HACCP関連

清涼飲料水（ミネラルウォーター類）製造における「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」の手引書は、HACCP7原則をそのまま実施することが難しい小規模な事業者向けに、一般社団法人日本ミネラルウォーター協会と共同で2019年2月に第1版を公表しました。

宅配水事業者向けに、「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」を取り入れるため、宅配水に特化した内容で手引書を作成し、第1版を2021年4月1日に発行しました。JDSAでは、「HACCPに基づいた衛生管理」の実施を推奨しています。

宅配水製造における「HACCPに基づいた衛生管理」の手引書を基に作成されたYouTube動画です。第1章から3章まであり、合わせて1時間程度の動画となっております。手引書を閲覧しながら動画を活用してください。