日本宅配水&サーバー協会

HACCPと衛生管理

清涼飲料水(ミネラルウォーター類)製造における
「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」の手引書

清涼飲料水(ミネラルウォーター類)製造における「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」の手引書は、HACCP7原則をそのまま実施することが難しい小規模な事業者向けに、一般社団法人日本ミネラルウォーター協会と共同で2019年2月に第1版を公表しました。

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宅配水製造における
「HACCPに基づいた衛生管理」の手引書

宅配水事業者向けに、「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」を取り入れるため、宅配水に特化した内容で手引書を作成し、第1版を2021年4月1日に発行しました。JDSAでは、「HACCPに基づいた衛生管理」の実施を推奨しています。

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関連情報

厚生労働省や関連団体などのHACCP関連情報を参考にしてください。

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