製品水ガイドラインについて

「食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針（ガイドライン）」（平成26年10月14日改正）が厚労省で策定されました。この指針を基に、宅配水事業者向けに「JDSA宅配水事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針（ガイドライン）について」（2015年4月1日改正）を作成しました。
本ガイドラインは、一般的衛生管理事項として、「第１：製品取扱施設等における永瀬管理」から「第２：製品取扱施設等における製品取扱者等の衛生管理」、「第３：製品取扱施設等における製品取扱者等に対する教育」、「第４：運搬」などの項目に分け、記載しております。