日本宅配水&サーバー協会

製品水ガイドライン

製品水ガイドラインについて

「食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針(ガイドライン)」(平成26年10月14日改正)が厚労省で策定されました。この指針を基に、宅配水事業者向けに「JDSA宅配水事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針(ガイドライン)について」(2015年4月1日改正)を作成しました。
本ガイドラインは、一般的衛生管理事項として、「第1:製品取扱施設等における永瀬管理」から「第2:製品取扱施設等における製品取扱者等の衛生管理」、「第3:製品取扱施設等における製品取扱者等に対する教育」、「第4:運搬」などの項目に分け、記載しております。

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参考資料

食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針(ガイドライン)(平成16年2月27日付け食安発第0227012号別添 最終改正:平成26年10月14日付け食安発 1014 第1号)

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